自然派パン教室笑顔

2012年11月5日（月)　
　西府駅から徒歩約10分、住宅街の中にあるパン教室へ友人と一緒に行った。こちらのパン教室では、白神山地で発見された「白神こだま酵母」を使ってパンを焼く。分量の砂糖は少なめなのに自然な甘味のあるパンで、油脂や添加物を加えなくてもしっとりとやわらか、一度口にして以来ファンになった。市販品ではあまりお目にかからないので自分で作るしかない。

　初めはベトついていた生地が、こねるうちにもちもちふわふわになる感触、この生地をこねる過程が一番楽しい。そして焼きあがるときのなんとも言えない良い香りは、手作りならではのぜいたくな時間だ。

　この日は、くるみを使ったパンを２種類作った。マクロビオティックなども勉強なさっている先生は、食に対する知識が豊富。簡単にできる体に優しいスイーツ、「ココナッツクッキー」の作り方も教えてもらった。試食タイムは、焼き立てパンとスイーツをあつあつのうちにほおばれる幸せなひとときだった。

自然派パン教室笑顔
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（前川純子）